Arhiva pentru April, 2008
Sos picant
Ingrediente:
ceapa (1),
morcov (1),
patrunjel (1),
ulei (50 ml),
vin negru (1 pahar),
castraveciori murati (2-3),
mustar (1 lingurita),
otet (1 lingurita),
piper,
sare,
dafin (1/4 frunza).
Mod de preparare:
Ceapa, morcovul si patrunjelul se curata, se spala si se rad pe razatoarea cu gauri mici. Se calesc apoi in ulei fierbinte, se stinge cu bulionul subtiat [...]
Sos de visine
Ingrediente:
visine (300 g),
unt (50 g),
faina (50 g),
smintina (1 pahar),
zahar (1 lingura),
sare.
Mod de preparare:
Visinele se spala, se curata de codite si simburi, se fierb in putina apa, apoi se trec prin sita. Intre timp, intr-o craticioara, in unt incins, se caleste faina si cind s-a ingalbenit usor, se stinge cu supa, [...]
Sos de vin pentru peste rasol
Ingrediente:
50 g unt sau untdelemn,
30 g faina,
2 galbenusuri,
100 ml smintina,
200 ml vin alb sec,
1/2 l supa in care a fiert pestele.
Mod de preparare:
Faina si untul sau untdelemnul se infierbinta intr-o cratita un minut la foc mic, se sting cu supa fierbinte, adaugata in 2-3 rinduri, amestecind bine pina se desfac [...]
