Mancare cu legume
Vinete cu ceapa si oua
Ingrediente:
2 buc. vinete mari lunguiete,
1 buc. ceapa,
2 felii piine alba inmuiata intr-un pahar lapte,
patrunjel,
marar,
2 oua tari,
1 ou crud,
sare,
piper,
4 linguri smintina,
1 lingura faina,
ulei.
Mod de preparare:
Se taie vinetele in doua in lungime, se scobesc, se trece miezul impreuna cu ouale tari prin masina de tocat, se amesteca cu ceapa rasa calita in ulei, cu piinea muiata si [...]
Sarmale pentru vegetarieni
Ingrediente:
5-6 cepe,
1-2 linguri patrunjel tocat,
1 telina,
1/2 kg orez,
1 pahar ulei,
3 cartofi,
1 pahar suc rosii,
100 gr. ciuperci,
4 oua,
piper,
sare.
Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt si se caleste. Se adauga morcovul, telina si cartofii, toate tocate marunt. Se prajesc. Se sting cu apa. Se lasa la fiert 20 min. Orezul se fierbe separat. Dupa ce s-au fiert legumele [...]
Ghiveci
Ingrediente:
carne de vaca (500 g),
ulei (2-3 linguri),
cartofi (3),
morcov (1),
ardei gras (2),
cepe (2),
fasole uscata,
rosii (3-4),
oua (1),
smintina (1 pahar),
sare,
piper,
patrunjel.
Mod de preparare:
Carnea se spala si se taie in bucati potrivite si se pune intr-o cratita cu untura sa se rumeneasca putin. Se adauga cepele taiate pestisori, morcovii taiati in rondele, ardeii fideluta. Dupa ce totul a capatat o [...]
Praz cu masline in sos de rosii
Ingrediente:
4 fire praz,
100 gr. masline,
3 linguri ulei,
¼ lingurita zahar,
2 lingurite otet,
2 lingurite bulion,
sare.
Mod de preparare:
Se curata prazul, se spala si se taie bucati nu prea mari. Se opareste cu apa clocotita. Se pune prazul scurs bine de apa intr-o cratita cu ulei fierbinte, se lasa sa se prajeasca usor, se adauga sarea, piperul, bulionul, zaharul, [...]
Pilaf de ciuperci
Ingrediente:
300 gr. ciuperci,
¾ pahar orez,
1 ceapa,
3 linguri ulei,
sare,
piper.
Mod de preparare:
Se curata, se spala si se taie ciupercile bucati. Se pun intr-o cratita cu ceapa taiata marunt si 2 pahare apa. Se lasa sa fiarba incet 10-15 minute. Se strecoara si se masoara zeama de ciuperci. Se opreste 1 ¼ pahar de zeama, iar daca nu [...]
Mazare cu rosii si marar
Ingrediente:
750 gr. mazare verde,
o lingura unt,
3-4 buc. rosii,
1 buc. ceapa,
o lingurita zahar (facultativ),
o lingurita marar tocat,
sare.
Mod de preparare:
Se pune mazarea curatata intr-o cratita impreuna cu ceapa taiata foarte marunt, rosiile curatate de pielita si seminte si taiate bucati mici, sarea, zaharul si mararul. Se lasa sa fiarba incet, la foc mic, pina este gata mazarea. [...]
Mincare de praz
Ingrediente:
4 fire de praz,
½ pahar lapte,
1 pahar smintina,
2-3 linguri cascaval ras,
sare,
o lingura unt.
Mod de preparare:
Se curata prazul, se taie bucati si se pune la fiert in apa sarata pina se inmoaie bine. Se scurge bine de apa, se pune intr-o cratita pe foc cu untul si laptele si se lasa sa fiarba inabusit, scuturind mereu [...]
Macaroane cu ciuperci
Ingrediente:
1/4 kg. ciuperci,
200 gr. macaroane (taitei),
sare,
2 linguri unt,
1 buc. ceapa,
ulei,
1 lingura bulion,
piper,
100 gr. brinza,
supa.
Mod de preparare:
Se fierb macaroanele (taiteii), se strecoara, se clatesc cu apa rece. Ceapa se prajeste in ulei, se inabusa cu ciupercile taiate felii, se adauga bulion, sare, si piper, apoi se sting cu supa sau apa. Se amesteca ciupercile cu macaroanele [...]
Iahnie de cartofi cu marar
Ingrediente:
500 gr. cartofi,
2 cepe,
3 linguri ulei,
½ lingurita boia,
o lingura bulion,
marar,
patrunjel,
sare.
Mod de preparare:
Cartofii se curata, se spala si se taie in bucati potrivit de mari. Se prajesc putin intr-o cratita cu ulei incins, adaugind bulionul, boiaua, sarea, mararul si patrunjelul. Se toarna apa cit sa acopere cartofii si se lasa sa fiarba incet pina sint gata, [...]
Fasole alba cu sos de rosii
Ingrediente:
½ kg. fasole,
2 cepe,
1 buc. morcov,
ulei,
sos de rosii,
sare,
piper,
1 foaie de dafin,
putin zahar,
bicarbonat.
Mod de preparare:
Fasolea, inmuiata din ajun in apa cu un virf de cutit de bicarbonat, se fierbe in apa rece morcovul si o ceapa, pina se inmoaie. Se prajeste cealalta ceapa in ulei, se adauga sosul de rosii fiert separat cu foaia de dafin, [...]
