Preparate din carne de porc
Umplutura cu carne
Ingrediente:
1/2 carne porc sau pui,
100 g ceapa,
50 ml ulei,
1 ou,
25 g faina,
1/2 lingurita sare,
un virf cutit piper,
marar,
patrunjel,
100 ml smintina.
Mod de preparare:
Ceapa taiata marunt se caleste 2 min. in ulei, se adauga carnea trecuta de 2 ori prin masina de tocat, amestecata cu sarea si piperul, prajindu-se [...]
Varza murata cu carne
Ingrediente:
300 g carne de porc,
300 g carne de vitel,
200 g cirnati afumati,
1 kg varza acra,
100 g untura,
1 pahar bulion,
1 ceasca smintina,
2 cepe,
1 virf de cutit de boia,
cimbru.
Mod de preparare:
In 50 g de untura, se inabusa o ceapa taiata marunt impreuna cu carnea taiata in bucati, boiaua [...]
Varza cu carne
Ingrediente:
varza (1 kg),
supa (1 1/4 l),
cepe (4),
mere (4),
costita afumata (200 g),
untura (150 g),
carne de vaca (800 g),
carnati afumati (4),
sare,
piper,
faina (1 lingura).
Mod de preparare:
Varza se taie felii groase de cca 2 cm si se sareaza. Se pun intr-o cratita si se acopera cu supa (sau apa calda). [...]
Varza ca la Cluj
Ingrediente:
600 g carne de porc,
2 linguri untura,
o ceapa,
150 g orez,
o ceasca mare de smintina,
1 kg varza murata,
sare.
Mod de preparare:
Carnea, impreuna cu ceapa taiata marunt, se inabuse intr-o lingura de untura pina se inmoaie. Varza se caleste in restul de untura, adaugind cite putina apa. Orezul se fierbe complet in [...]
Specialitate slovaca
Ingrediente:
o varza murata de peste 1 kg,
200 g de ciuperci uscate,
200 g de cirnati,
untura,
boia de ardei dulce,
sare,
piper,
o lingurita de faina.
Mod de preparare:
Desarati varza, tocati-o si puneti-o la fiert in apa in care ati clocotit 20 de minute un ciolan afumat. Intre timp, fierbeti foarte bine si ciupercile, pe [...]
Mincare de varza cu carne
Ingrediente:
o varza,
600 g carne de porc,
o lingura untura,
o lingura faina,
3 linguri smintina,
o ceapa,
marar,
cimbru,
sare.
Mod de preparare:
Ceapa taiata marunt, impreuna cu carnea taiata in bucati se inabuse intr-o lingura de untura, adaugind cite putina apa calduta. Cind carnea a fiert mai mult decit pe jumatate, se adauga varza taiata [...]
Mincare de spanac cu carne
Ingrediente:
300-400 g carne,
50 ml untdelemn,
o ceapa (80 g ),
4-6 catei de usturoi,
1 kg spanac,
20 g faina,
1/4 l suc de rosii sau pasta de rosii,
sare.
Mod de preparare:
Ceapa taiata marunt se caleste un minut, in tot untdelemnul, se adauga carnea care se inabusa 10 minute, acoperita, la foc mic, apoi [...]
Piftie de porc
Ingrediente:
2 ciolane de porc (circa 2 kg),
1/4 kg sorici sau 2-3 picoare de porc,
o ceapa (50 g ),
5-6 catei de usturoi,
10 boabe de piper,
o lingurita rasa de sare.
Mod de preparare:
Daca este nevoie de mai multa piftie, se pune si capul cu urechi, plus alta carne slaba de porc. Picioarele sau [...]
“Drob” frantuzesc
Ingrediente (pentru 6 persoane):
Aluat:
270 g faina,
190 g unt (din care 10 g pentru uns forma),
2 galbenusuri,
sare.
Umplutura:
500 g carne tocata (porc + vita),
100 g piept de porc (tocat),
6 oua,
125 g ciuperci,
50 g unt,
2 linguri coniac,
patrunjel,
codite de ceapa verde,
sare,
piper.
Mod de preparare:
Aluatul - Intr-un castron, se [...]
Snitel umplut cu muschi de porc sau de vitel, piept de pui, de curcan, carne de iepure domestic, miel (pulpa)
Ingrediente:
carne de porc, vitel, pui, curcan, iepure domestic, pulpa de miel,
patrunjel,
ceapa,
usturoi,
masline,
sare,
piper macinat.
Mod de preparare:
Carnea, curatata de pielite, se taie in felii de 1 cm grosime, batindu-se cu batatorul fara sa se rupa, apoi se unge cu o compozitie mai picanta: slanina proaspata sau afumata taiata marunt cu marar, patrunjel, [...]
